PH值是水質(zhì)的重要指標(biāo)。養(yǎng)殖水體的PH值是影響?zhàn)B殖魚類攝食、生長的重要因子之一。PH值下降是水質(zhì)變壞、溶解氧降低的表現(xiàn)，可使有毒的硫化氫含量增加；PH值過高會增加氨氮的毒性。因此水體PH值是反映水質(zhì)是否適宜魚蝦生長的重要指標(biāo)，決定著水體中的生物繁殖和水質(zhì)的化學(xué)狀況，直接影響魚蝦的生長。穩(wěn)定的PH值是保證穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的重要手段。

一、PH值的決定因素和變化規(guī)律

決定PH值的因素有很多，但是最主要的是水中游離二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)、水中有機質(zhì)的含量和它的分解條件。二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)隨著水的硬度和二氧化碳的多少而變化。二氧化碳的多少則是由水中植物的光合作用、生物的呼吸作用以及有機質(zhì)的氧化作用決定。

一般日出時PH值逐漸上升，下午4:30－5:30到達最大值，接著開始下降，直至次日日出前到最小值，如此循環(huán)往復(fù)，PH值的日正常變化范圍為 1～2，若超出這個范圍，此水體有異常情況。PH值日變化規(guī)律是因為浮游植物進行光合作用需要吸收二氧化碳，從而引起水體二氧化碳變化，二氧化碳含量的高低又影響 PH值的日變化。掌握PH值的日變化規(guī)律對水產(chǎn)養(yǎng)殖管理有重要的指導(dǎo)意義和利用價值。

如果水產(chǎn)養(yǎng)殖水體PH值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷水體有可能硬度偏低、二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時也可以判斷水體植物光合作用不充足或者養(yǎng)殖密度過大或者微生物代謝受到抑制，使得整個物質(zhì)代謝系統(tǒng)代謝緩慢。如果PH值過高，也可能是水的硬度不夠，或者水體中植物繁殖過于旺盛、光合作用過強。

二、PH值和魚蝦養(yǎng)殖的關(guān)系

魚蝦適宜的PH值為-6.5一8.5，魚蝦最適宜pH值是-7.5一8，pH還可以通過影響其他的環(huán)境因子而間接影響到魚類的生長。比如，pH值過高時，離子氨NH4+轉(zhuǎn)變?yōu)榉肿影盢H3，其毒性增大，養(yǎng)殖水體呈強堿性，腐蝕魚蝦鰓組織，造成魚蝦的呼吸障礙，嚴(yán)重時使魚蝦窒息，引起魚蝦大批死亡。

PH值過低，F(xiàn)e2＋離子和H2S的濃度都會增高，這些成分的毒性和PH值又有協(xié)力作用，PH值越低，毒性越大。PH值過低，可使養(yǎng)殖動物血液的『離子濃度增加，引起魚的酸中毒，使魚體內(nèi)許多酶的功能及血紅蛋白、血藍蛋白運輸氧的功能發(fā)生障礙，魚蝦血液循環(huán)受阻降低其載氧能力，造成生理缺氧癥，盡管水中不缺氧但仍可使魚蝦等水產(chǎn)動物浮頭，由于耗氧降低，代謝急劇下降，水產(chǎn)動物吃再多也生長緩慢。經(jīng)測試，魚生長的水質(zhì)PH值小于-6.4或大于9.4以上，都不能孵化出魚苗，PH值過高或過低，都會使親魚生殖系統(tǒng)受到抑制和影響性腺發(fā)育。

當(dāng)PH值過高，魚發(fā)生堿中毒，受到刺激狂游亂竄；體表有大量黏液甚至可拉成絲；鰓蓋腐蝕損傷、鰓部大量分泌凝結(jié)物；水體存在許多死藻和瀕死的藻細胞。對蝦堿中毒時容易發(fā)生黑鰓病，繼而演變?yōu)闋€鰓病、黃鰓病和紅鰓病，致使呼吸機能發(fā)生障礙，窒息死亡。

當(dāng)PH值過低，魚發(fā)生酸中毒，體色明顯發(fā)白；水生植物呈現(xiàn)褐色或者白色；水體透明度增加。

三、水產(chǎn)養(yǎng)殖中PH值的管理措施

1、經(jīng)常檢測水體PH值的變動，最好每天早晚各一次，一旦出現(xiàn)異常就要及時找出原因，采取有效的處理措施。

2、出現(xiàn)藍藻要及時控制或者更換新水，培養(yǎng)新的藻相，必要時追施無機肥料。

3、養(yǎng)殖時間長的池塘，淤泥、有機質(zhì)太多，這時要適當(dāng)換水，必要時要清塘。

4、經(jīng)常使用“EM ”“復(fù)合芽孢桿菌”等微生物制劑和水質(zhì)改良劑，這樣能有效分解水中的有機質(zhì)，穩(wěn)定pH。

5、水質(zhì)較瘦時，培養(yǎng)優(yōu)良的藻相，使水質(zhì)呈弱堿性。水質(zhì)較肥時，可以通過大量換水或注入新水，降低水體肥度；同時，可以使用“戊二醛苯扎溴銨溶液”殺死部分藻類，隔天用微生物制劑全池潑灑，這樣不僅可以降低pH，而且可使水體穩(wěn)定。

水體PH值改良或調(diào)解通常加人新水、適量換水、施加底質(zhì)改良劑、水質(zhì)凈化劑及微生物制劑；和施加肥料調(diào)節(jié)藻類和藻量；使用酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)直接調(diào)節(jié)水體PH值。達到水生生物生長的適宜PH值范圍，增加養(yǎng)殖魚蝦產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

養(yǎng)殖水體PH值還影響水體的溶氧、腐殖質(zhì)的分解等等，因此要及時發(fā)現(xiàn)水體PH值的異常，應(yīng)清楚的了解異常的原因，再針對性的解決，做到標(biāo)本兼治。